Le domaine viticole

Vineyard road

La première graine du vignoble prospère qu’allait devenir Vinadis a été plantée à Mont-Dison, dans le Pays de Vesdre. Dans la charmante commune de Mont, une terre limoneuse et caillouteuse (de 3 ha) au beau milieu d’un versant orienté plein sud allait en effet s’avérer particulièrement fertile pour la production de vins de qualité. Mai 2019. Les premières vignes sont plantées, avec quelque 14 000 pieds partagés entre 4 cépages classiques :

La star de Bourgogne : le pinot noir, symbole de qualité par excellence, est célèbre pour ses arômes irrésistibles de fruits rouges et les légères touches de cuir et de truffe qui, grâce au passage en fût, évolueront pour développer des notes de réglisse, de cannelle et de vanille. L’association parfaite entre délicatesse et puissance.

Le pinot gris, l’un des quatre cépages nobles d’Alsace à l’arôme puissant de pêche, d’ananas et de melon qui, après plusieurs années en cave, dévoilera également des notes de miel.

L’auxerrois : un peu moins connu, mais exceptionnel pour un vin blanc frais et sec qui s’épanouit pleinement dans notre région au climat tempéré.

L’acolon, le raisin qui apporte cette fin de bouche équilibrée aux vins rouges intenses et fruités avec des tanins subtils et des accents de cerises et de prunes.

EXPANSION ET
DIVERSIFICATION

En 2020, l’aventure de la production de vins d’un calibre exceptionnel prend un peu plus d’ampleur avec la plantation d’un deuxième terrain (1,5 ha) situé dans la commune voisine de Wegnez (dans le Pays de Herve) et dont l’aménagement a également été pensé pour favoriser la meilleure qualité.
Cette expansion était l’opportunité parfaite pour apporter un peu de diversité en complétant notre offre. Après mûre réflexion, nous avons opté pour la combinaison classique pinot noir, pinot meunier et chardonnay : la Sainte-Trinité des vins mousseux et des crémants. De plus, nous avons désormais notre propre chai sur notre terrain de Mont-Dison, dans lequel nous réalisons toutes les préparations nécessaires pour offrir une expérience gustative complète à nulle autre pareille dans le domaine du vin et de la viticulture.

Uitbreiding en variatie
Degustaties & Workshops

DÉGUSTATIONS ET ATELIERS

Nous proposons des visites guidées intéressantes afin de partager notre passion pour la viticulture avec vous dans une atmosphère chaleureuse et agréable. Nous organisons également des dégustations qui vous permettront de découvrir l’effet des différentes sortes de vin sur la saveur d’autres produits délicieux tels que le chocolat ou le fromage. Par ailleurs, vous pourrez participer à nos nombreux ateliers interactifs qui se déroulent sur le terrain ou dans le chai.